Cuando hablamos de un café infusionado en el mundo de la especialidad, nos referimos estrictamente a una variedad de tipo exótico. Esto significa que es un café poco común, exclusivo y fuera de lo tradicional, diseñado especialmente para ofrecer perfiles de sabor únicos, inusuales y de una complejidad extraordinaria.
Para obtener las notas características de un café exótico, se requiere un proceso especial de fermentación controlada que va mucho más allá de los métodos tradicionales. A esta técnica de vanguardia se le denomina culturing o cultivo dirigido.
Los cafés exóticos e infusionados no buscan reemplazar la tradición, sino expandir el mapa de lo posible. Son tazas creadas para quienes buscan dejarse sorprender, para los que disfrutan descubrir notas inusuales y complejas, y para los paladares atrevidos que entienden el café como una obra de arte viva, científica y en constante evolución. Cada sorbo de este Caturra es el testimonio de un productor que une la tierra, la fruta y la innovación para crear una experiencia irrepetible.