Castillo Lavado

Es una variedad botánica desarrollada en Colombia con el objetivo de combinar resistencia a enfermedades con calidad en taza. El resultado es un café versátil, robusto y con perfil sensorial complejo que lo hace perfecto tanto para consumo diario como para preparaciones especiales.

Nuestro Castillo Lavado, es cultivado entre 1,800 y 2,200 metros sobre el nivel del mar. El proceso lavado garantiza una taza limpia, brillante y con notas claramente definidas. Después de despulpar la cereza, los granos fermentan en agua limpia, eliminando todo el mucílago, y luego se secan al sol o en camas elevadas.

En taza, Castillo Lavado es un café robusto y lleno de carácter. Las notas dominantes son chocolate y frutos secos (almendra, nuez), con matices cítricos que aportan frescura. El cuerpo es medio-alto, casi robusto, lo que lo hace ideal para quienes prefieren cafés con más presencia en boca. La acidez es brillante y agradable, y el amargor es alto pero balanceado, sin ser invasivo.

Este café es tipo exportación, lo que significa que cumple con los estándares más exigentes de calidad internacional. Nuestro tueste medio está diseñado para resaltar sus atributos naturales sin quemar el grano.

Castillo Lavado es el café más versátil de nuestro catálogo: funciona perfecto en filtrados (donde su acidez brilla), prensa francesa (que realza su cuerpo), métodos automáticos (cafeteras de goteo) e incluso espresso. Es café para todos los días, para todas las preparaciones, para todos los momentos.

Si buscas un café confiable, robusto y con personalidad, Castillo Lavado es tu elección. Es la expresión del Tolima en su forma más accesible y versátil.